もる、すくう(木べら、ターナー、レードル)

木べら、スパチュラ、ゴムべら

 

フライパンお鍋やフライパンの中の食材をかきまわす役目としてヘラは欠かせないですよね。菜箸やターナーでもよいのですが、やはり、木べらに勝るものはない!ちょっとした炒め物やソース作りのときにササッと使ってみてください。

 

スパチュラは、クリーム状のものを容器からすくい取ったり、鍋やボウルを傷つけずに生地をきれいに取り出すことができますし、ゴムベラは、なべやボウルについた生地やクリームなどをきれいに集めるのにちょうどよい働きをしてくれます。

 

ただし、熱いものにつかうときゴム製だと溶けてしまう危険も!そんな熱いものにつかうときのために、耐熱素材でできたシリコンなどを選んで購入するとよいかと思います。

 

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ターナー

オムレツや卵焼きを焼いたり、野菜炒めものをするときに、材料をひっくり返したり混ぜたりするのが、ターナーの仕事。どこのご家庭のキッチンにも必ず1つや2つはあると思います。それくらい調理には、絶対になくてはならないアイテム。

 

ターナー選びのポイントは、何といっても材質です。固いステンレス製のターナーは、鉄のフライパンとは相性がよいのですが、フッ素樹脂加工のフライパンになると傷めてしまうでしょう。逆にフッ素樹脂加工のターナーを鉄のフライパンで使ってしまうと今度はターナーの方が傷ついてしまうので、要注意!いくつかの種類のターナーがあった方がいいですね。

 

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お玉(レードル)

レードルとは日本語でお玉のこと。100円ショップでも購入できますが、やっぱりお値段がそれなりにしたものは使用感がかなり違う。安いものになるとお玉の縁の部分が腐ってきてしまうことも)ステンレス製のレードルは、厚みがあって頑固で長持ちするのでおススメです。

 

深型、浅形、注ぎ口付きなど、色々な形やサイズのレードルがありますが、一番初めに揃えたいのは、浅型の円形タイプ。少しになったスープなどもすくいやすいからです。それから少しずつ買い揃えて、いろいろな調理の用途に合ったものを使ってみてくださいね。

 

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